Pocas cosas hacemos tantas veces cada día como comer. El cuerpo químico a veces es difícil de comprender aun siendo uno de los más palpables y reconocidos por todas las disciplinas, tanto convencionales como alternativas. Lo que ofrecemos en el curso es una teoría básica pero extensa para adentraros en el mundo de la bioquímica, el metabolismo y la alimentación humana desde las bases de la Nutrición occidental, la oriental, la Psiconeuroinmunología y la Nutrigenómica, entre otras. Todo esto, plasmado dentro de unos protocolos de Kinesiología ampliados y mejorados respecto a las ediciones anteriores, que os permitirá llevar a la práctica lo aprendido en el curso de forma fácil.
El temario está basado en los siguientes 8 bloques:
- Macro y micro-nutrientes: digestión, absorción, metabolismo y donde encontrarlos
- Agua (calidad, deshidratación, agua no bebida, Na/K, H+/HO-)
- Proteínas (animales/vegetales, calidad/cantidad, AÁc y riñón, HCl y enzimas)
- Lípidos (saludables/no, tipos, inflamación, importancia hormonal, metabolismo, …)
- HC (tipos, rapidez de absorción, índice/carga glucémica, disruptor endocrino, resistencia a la insulina y la leptina, síndrome metabólico).
- Minerales, oligoelementos, vitaminas y otros micronutrientes.
- Ojo clínico para detectar los excesos y deficiencias más comunes.
- Protocolo de testaje por macronutrientes y micronutrientes.
- Nutrición energética:
- Definición yin/yang y 5 elementos
- Alimentos y dietas según MTC
- Yin, Yang, del centro, según los 5 elementos, según síndromes concretos
- Formas de cocinar
- Dieta fortalecedora, dieta depurativa
- Alimentos medicina: algas, kuzu, miso, umeboshi,…
- Condiciones y constituciones: embarazo, lactancia, menopausia, vejez,…
- Introducción a la alimentación ayurvédica.
- Alimentos según los tres Gunas o cualidades mentales: Sattva, Rajas y Tamas.
- El Agni o fuego digestivo
- Alimentos y dietas según los 3 Doshas o constituciones: Kapha, Pitta, Vata.
- Detoxificación de órganos y limpieza general del cuerpo:
- Qué es una sobrecarga y cómo detectarla? (ojo clínico y analíticas)
- Fuentes habituales de intoxicación: internas y externas
- Matriz extracelular y linfa, donde empieza la detoxificación
- Vías principales de detoxificación: Hígado y VB (Enzimas de Fase 1 y 2), Riñones e Intestino
- Vías alternativas de detoxificación: pulmones, piel y faneras
- Higienismo (vale más prevenir que curar)
- Protocolos de detoxificaciones (por órganos, por fases, por productos, por alimentos, metales pesados, xenobióticos, limpieza hepática, limpieza de colon, …)
- Ayunos (completo, zumos, solo con un alimento, intermitente,…)
- Sistema Inmune 1: Microbiota
- Bacterias, hongos, parásitos, esporas, virus,…Importancia de todos.
- Saprófita, nociva, neutra (exceso o falta, SIBO, cándidas, H. Pylori, E. Coli, …)
- Sacarolítica, proteolítica, protectora de mucosas, …
- ¿Dónde se encuentra? (Sistema común de mucosas)
- La importancia de un buen inicio (embarazo, parto y lactancia)
- Intestino permeable (alergias, intolerancias, obesidad, problemas autoinmunes,…)
- El intestino, el segundo cerebro (Importancia hormonal y emocional)
- Prebióticos, Probióticos, Simbióticos y Postbióticos
- Ojo clínico e interpretación de analíticas
- Teoría de sistemas y filosofía microscópica
- Protocolo de testaje de Microbiota por alimentos, cepas, productos y enterotipos.
- Sistema Inmune 2: Intolerancias, alergias/hipersensibilidades e infecciones
- Sistema Inmune innato y adaptativo (NK, leucocitos, lactoferrina, Ig’s, …)
- Diferentes reacciones del Sistema Inmune: Th1, Th2, Th17, Treg.
- Teoría del Terreno y Homotoxicología
- El proceso de enfermedad como un sistema bifásico (conexión con SN Autónomo)
- Vacunas: Implicaciones en la salud y su drenaje
- Intolerancias y alergias/hipersensibilidades: Desambiguación, diagnóstico (síntomas y tipos) y dietas específicas (lactosa, fructosa,…)
- Inflamación crónica: equilibrio Omega 3/6, Leucotrienos y Prostaglandinas, Histamina, Oxalatos.
- Histamina: detección y tratamiento con dieta y suplementos naturales
- Relación y recuperación de la salud digestiva junto con el Sistema Inmune.
- Relación con enfermedades autoinmunes, fibromialgia, fatiga crónica, obesidad, inflamaciones, depresión, TDAH, …
- El Sistema Inmune como marcador de la Identidad: ¿Quién soy yo?
- Ojo clínico e interpretación de analíticas. Tipaje linfocitario.
- Terapia en infecciones: Fitoterapia, Micoterapia, Microinmunoterapia, Aromaterapia,…
- Protocolo de tratamiento por reacciones del SI, infecciones concretas y salud digestiva
- Sistema Neuroendocrino 1: Hormonas y metabolismo
- Ejes HPG, HPA y HPT
- Hormonas sexuales: Oxitocina, Prolactina, Estrógenos, Progesterona, Andrógenos. (Infertilidad, Síndrome Pre-menstrual, Síndrome de Ovario Poliquístico, menopausia)
- Mitocondrias, nuestras centrales energéticas. Entendiendo la fatiga crónica.
- Hormesis, benefícios del estrés positivo o Eustrés
- Hormonas metabólicas: Tiroideas, Hormona de crecimiento, Insulina, Glucagón, Leptina… Saciedad o hambre, obesidad y síndrome metabólico.
- Contamos calorías? Hacia el nuevo paradigma de la flexibilidad metabólica.
- Riesgo cardiovascular real: colesterol, triglicéridos, hipertensión, ácido úrico y homocisteína
- Ritmo circadiano: Melatonina, Cortisol y DHEA (dormir, reparación y vitalidad)
- Protocolo de tratamientos y cambios de estilo de vida
- Sistema Neuroendocrino 2: Neurotransmisores y Estrés
- Sistema Nervioso Central y Periférico
- Hormonas de estrés y SN Autónomo (SN Simpático y Parasimpático)
- Estrés: definición y desambiguación, volver a hacernos amigos.
- Relación estrés con: Sistema Inmune, Microbiota, Histamina, digestión, emociones, pensamiento y resiliencia. Dolor y sensibilidad central.
- Neurona y su salud: oxígeno, glucosa, cuerpos cetónicos, estimulación e integración.
- Problemas habituales para nuestro cerebro: neuroinflamación y toxicidad
- Neuroprotección y neuroplasticidad vs. Envejecimiento
- Neurotransmisores: Dopamina, Adrenalina, Noradrenalina, Glutamato, GABA, Acetilcolina, Serotonina, Óxido Nítrico, Endocannabinoides y Opiáceos.
- Adicciones: buscamos lo que no tenemos.
- Adaptógenos, Nootrópicos y fitoterapia complementaria.
- Introducción al marco teórico de las tipologías: distintas perspectivas, mismas características
- Comportamiento y sensibilidad a Neurotransmisores
- Cómo detectar un Neurotipo? Entrevista y aplicación del test de DAGGAS®
- Neurotipos funcionales y disfuncionales: Cómo adaptar nuestras práticas habituales a cada Neurotipo?
- Ojo clínico e interpretación de analíticas
- Protocolo de tratamientos y cambios de estilo de vida
- Dietas específicas:
- No hay una dieta perfecta (mitos y verdades de cada una).
- Dietas específicas: embarazo, complementaria a la lactancia, fertilidad, geriatría
- Dietas terapéuticas: anemia, colesterol y triglicéridos, resistencia a la insulina, síndrome metabólico y obesidad, hipertensión, ácido úrico, osteoporosis u osteopenia, cándidas, SIBO, histamina, homocisteína, estrógenos, FODMAPS, de eliminación, bajar inflamación, Protocolo Autoinmune (AIP), pH, cáncer, autismo…
- Dietas estilo de vida: vegetariana, vegana, crudivegana, paleo, mediterránea, cetogénica, hiperproteica, disociada, sin gluten, bajas/ricas en…
- Protocolo de testaje para una dieta personalizada :
- Preguntas claves para la entrevista
- Como diseñar la dieta: comidas, alimentos, superalimentos, suplementos,…
Todo el temario va intercalado con demostraciones de aplicación de los protocolos, análisis de casos prácticos, reflexiones sobre los resultados obtenidos en sesiones, dudas, conclusiones, filosofadas, debates y un ambiente distendido entre compañeros, nutriendo mútuamente nuestra curiosidad e inquietud mental.
Los organizadores se reservan el derecho de realizar pequeños cambios en el contenido de este curso, de acuerdo con información actualizada en el mundo científico y su experiencia diaria en consulta.
Qué vas a conseguir al realizar este curso?
Después de realizar KBQ te encontrarás con las herramientas y la soltura necesaria para diseñar y pautar dietas personalizadas para tus clientes además de la inspiración para mejorar tu propia alimentación. Cuestionarás lo que nos han vendido siempre bajo el nombre de “saludable” y aprenderás a entender que cada persona y cada momento tiene SU dieta, para ayudarlo a vivir mejor.
Impartimos:
Àlex Bosch Puig-Alsina alexbosch.net
Carolina Harboe carolinaharboe.com
Formato:
Se impartirá en 8 fines de semana teóricos online (sábado y domingo de 10-14h, con una pausa a media-mañana) y un fin de semana presencial intensivo para practicar (sábado de 10h-14h y de 16-20h, y domingo de 10-14h), con un total de 76h.
El precio del curso incluye asistencia a las clases teóricas, acceso a la grabación de estas, demostración práctica de los protocolos y entrega del protocolo en pdf linkeado usado por Àlex y Carolina en su trabajo diario en consulta. Como alumno, practicarás de forma tutelada por Àlex y Carolina con dicho protocolo, para que salgas del curso preparado para aplicarlo inmediatamente en tu consulta.
Fechas:
24-25 Octubre 2020
21-22 Noviembre 2020
19-20 Diciembre 2020
30-31 Enero 2021
27-28 Febrero 2021
13-14 Marzo 2021
24-25 Abril 2021
22-23 Mayo 2021
19-20 Junio 2021 fin de semana de prácticas presenciales. Lugar: Espai Viu C/Muntaner, 45 3-1 (Barcelona)
Más información y reservas:
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