La dieta és la manera que tenim d’anar a favor o en contra de la nostra salut a través del què mengem… o segons les paraules de Ambroise Paré: “la segona part de la medicina, la que alleuja les malalties mitjançant els bons hàbits de vida”.
Avui en dia són més que conegudes les interaccions que pot tenir l’alimentació en la nostra salut. Molta gent sap que hi ha certs productes que no és aconsellable menjar en grans quantitats o que d’altres tenen multitud de propietats beneficioses,… però, realment, no existeix una dieta ni un aliment que sigui bo o dolent per a tothom (ni tan sols per una mateixa persona en diferents moments de la seva vida).