Bio-química y nutrición con kinesiología

Curso de primer nivel (3 meses de octubre a diciembre 2018) ampliable con el módulo de Profundización a partir de enero 2019. Para tener la formación completa en Kine Bioquímica, requiere de la realización de los dos módulos.

 

Temario:

1. Nociones relativas a la nutrición:

  • Agua, importancia, distintas aguas disponibles, bebidas que deshidratan, carga iónica Na/K, ácido/base
  • Proteínas: estructura proteica, funciones, cómo se digieren, proteínas animales y vegetales.
  • Lípidos: Fuentes de lípidos en alimentos, vesícula biliar e hígado implicados en su digestión, grasas «buenas», grasas «malas»
    (trans), omega 3, 6 y 9 qué son y qué implicaciones metabólicas tienen en la dieta.
  • Carbohidratos: fuentes de CH en alimentos, cómo se digieren, índice glucémico frente a carga glucémica, cereales con y sin gluten.
  • Vitaminas, minerales, oligoelementos, aminoácidos – definición de cada grupo y distinción entre hidrosolubles e liposolubles, esencialidad de aminoácidos.
  • Diferencia entre alergia y intolerancia
  • Aplicaciones prácticas para cada especialidad.
    Evaluar, diferenciar, afinar la información recibida durante una entrevista o una inspección; Valorar las posibles correcciones; Determinar posibles tratamientos.
  • Definición de toxina y vías de detoxificación del cuerpo.
  • La microbiota: importancia, agentes patógenos y beneficiosos.
  • Síndrome metabólico: insulina, ácido úrico, colesterol, triglicéri-dos, tensión arterial, definición, implicaciones en la salud, cau-sas más frecuentes, correcciones en la dieta.

 

2. Macronutrientes en alimentos:

  • Agua: Test de hidratación. ¿Qué agua tomar?, ¿cuándo tomarla?, ¿cómo tomarla?
  • Proteínas: ¿cuáles tomar?, ¿cuándo tomarlas?
  • Lípidos: ¿cuáles tomar?, ¿cuándo tomarlos?
  • Carbohidratos: ¿cuáles tomar?, ¿cuándo tomarlos?, ¿cómo tomarlos?

 

3. Micronutrientes en alimentos:

  • Vitaminas: ¿cuáles tomar?, ¿cómo tomarlas?
  • Minerales y oligoelementos: ¿cuáles tomar?, ¿cómo tomar?
  • Aminoácidos: ¿cuáles tomar?, ¿cómo tomarlos?
  • Puntos Riddler para el testaje

 

4. Alimentos biogénicos, bioestáticos y biocídicos

  • Distintos métodos de testaje
  • Alergias e Intolerancias alimentarias: Intolerancia a la lactosa, fructosa, sorbitol, proteínas de la leche, intoleran-cia al gluten no celíaca,…
  • Tratamiento (retirar alimento, mejorar digestión, detoxifi-cación, antihistamínicos naturales,…).
  • Corrección “rápida” de alergias: tapping, masaje ocular
  • Tóxicos (metales pesados, aditivos, medicamentos, disruptores endocrinos, endotoxinas)

 

5. Problemas digestivos:

  • Estómago: Helicobacter Pylori. Falta enzimas y tratamientos
  • Hígado y Vesícula Biliar: Detoxificación, su implicación en la digestión y tratamientos.
  • Intestino: Disbiosis (cándidas, parásitos, virus, fermentación y putrefacción)
  • Tratamiento: Prebióticos, probióticos y antibióticos naturales.

 

6. Otras alteraciones bioquímicas

  • Testaje de órganos, glándulas y tejidos: Testaje, mudras y ubicación. Corrección por bucle
  • Química sanguínea (Glucosa, Colesterol, Triglicéridos, Ácido Úrico) y Tensión arterial) Testaje, correcciones y ayudas terapéuticas
  • Testaje y diseño de dieta personalizado
  • Distintas maneras de testar la dieta en una sesión
  • Número de comidas? Qué alimentos? Cómo cocinarlos?Reparto de los alimentos a lo largo del día.

 

Impartimos:

Àlex Bosch Puig-Alsina                        alexbosch.net

Carolina Harboe                                       carolinaharboe.com

 

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